Кулинарная книга Гюго

Издательство СЛОВО/SLOVO представляет «Кулинарную книгу Гюго», написанную потомком знаменитого писателя. В книгу вошли кулинарные рецепты французской кухни, цитаты из произведений Виктора Гюго, отрывки из его дневников, а также воспоминания родных и близких писателя. Текст проиллюстрирован фотографиями семьи Гюго, снимками интерьеров дома на острове Гернси, факсимиле и рисунками Виктора Гюго.

Книгу предваряет предисловие знаменитого шеф-повара и ресторатора Алена Дюкасса. Как и его предки, писатели, скульпторы, художники, ювелиры, Флориан Гюго посвятил себя искусству — искусству жить. Он — известный шеф-повар, для которого кухня — не просто место работы, а мастерская, где он — творец — создаёт настоящие шедевры. Как у любого профессионала, у Флориана есть свои секреты, которыми он готов поделиться с читателями, приглашая всех в прекрасный мир французской кулинарии.

Рулетики из копчёной лососины, палтус в шампанском, салат из осьминогов, суп из клубники с имбирем… Эти «вкусные» названия — настоящая музыка для гурмана. Однако книга Флориана Гюго не только для знатоков высокой кухни. Новички найдут лёгкие, но не менее аппетитные рецепты и тоже смогут приобщиться к истинному «art de vivre». Ведь, как говорит Флориан, кулинария — это не только приготовление пищи, это «возможность собирать людей за столом, превращать каждую трапезу в событие».

Очевидно, что трепетное отношение к кулинарии Флориан унаследовал от своего знаменитого предка. Доказательством тому могут послужить отрывки из воспоминаний, писем, дневников потомков, друзей и близких Виктора Гюго, а также цитаты из его знаменитых романов, которые гармонично дополняют рецепты Флориана.

Флориан Гюго (род. 1975, в Марселе) — прямой потомок Виктора Гюго. Находясь на службе в армии, был личным поваром министра обороны Франции. Затем восемь лет работал под началом Алена Дюкасса в Париже, Монако, Лондоне и в нью-йоркском «Эссекс-Хаус». В Нью-Йорке также работал шеф-поваром ресторана «Ла Панетьер» и отеля «Four Seasons». Затем решил развивать свой принцип простой, но вкусной кухни во французском кафе «Коньяк», расположенном в самом сердце Манхэттена.